TEMPE KEMUL

Tempe Kemul

Disebut tempe kemul karena tempenya di kemuli (Bahasa Jawa = diselimuti) tepung. Dimakan saat hangat bersama caber wait, hmmm pilihan snack asin sore hari yang enak sekali. Bahan: 1 lonjor tempe, iris tipis. Minyak goring secukupnya. Bahan tepung: 250 gr   tepung terigu 2 sdm    tepung beras 3 bh      bawang putih 2 sdm    ketumbar 3 bh      kemiri 1 sdt     garam 1 ruas    kunyit 1 bh      kaldu blok bila suka 1 sdm    daun kucai iris kecil Air secukupnya. Cara membuatnya: Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan kunyit, campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan kaldu blok. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. Masukkan daun kucai, aduk rata. Panaskan minyak goring. Celupkan tempe pada adonan tepung, langsung goring. Biarkan hingga warnanya kuning keemasan. Angkat. Sajikan bersama cabe rawit hijau.